Malagueta Piri-piri

Nutrientes e benefícios

Flavonóides
Flavonóides
Antioxidante. Protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
Polifenóis
Polifenóis
Antioxidante. Protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
Saponinas
Saponinas
Imunoestimulante. Ajuda a regular os níveis de colesterol. Antioxidante.
Taninos
Taninos
Antioxidante. Antisséptico. Vasoconstritor.

Descrição

O piri-piri é talvez a malagueta mais consumida em Portugal, em fresco ou em molho picante (tabasco). Da espécie Capsicum frutescens, o piripiri surge a meio da escala de Scoville, a tabela que mede a ardência das malaguetas. São frutos de tamanho pequeno, não passando dos 5cm com o pedúnculo. A malagueta piri-piri é um termogénico.

Como consumir

Cru de peixe picante com maracujá roxo
Ceviche picante de corvina com physalis
Bouillabaisse picante

Como escolher/Conservar

Prefira os piri-piri de casca firme e sem pintas. Evite os ressequidos ou manchados. Pode guardar no frigorífico, dentro de um saco de plástico durante uma semana. Lave só antes de utilizar.

Curiosidades

O piri-piri é uma planta muito importante na educação de um curandeiro entre Índios Yagua da Amazónia Peruana. O nome piri-piri vem de um molho feito com pimentos-malagueta vermelhos, que representam a chave de uma marinada.
Malagueta Habanero
Rabanete

Sazonalidade

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