Inhame (Eddo)

Nutrientes e benefícios

Cobre
Cobre
Ajuda na absorção de ferro e vitamina C, fortalecendo o sistema imunitário. Auxilia a produção de melanina.
Ferro
Ferro
Ajuda no crescimento e desenvolvimento celular. Importante para o nosso corpo criar hemoglobina, transportando oxigénio para todo o corpo e reduzindo fadiga.
Fósforo
Fósforo
Ajuda na formação óssea. Trabalha na formação do ADN e RNA.
Manganês
Manganês
Contribui para a manuteção dos ossos e tecidos conjuntivos.
Potássio
Potássio
Regula o normal funcionamento dos rins, coração e músculos. Responsável pelo crescimento celular.
Vitamina B1
Vitamina B1
Importante para o metabolismo energético. Ajuda no crescimento, desenvolvimento e função celular. Ligeiro efeito diurético.
Vitamina B2
Vitamina B2
Papel importante no metabolismo de gorduras, proteínas, fármacos e esteróides. Relevante na produção de energia e no crescimento.
Vitamina B3
Vitamina B3
Papel muito importante no metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gorduras. É indispensável para a síntese de estrogénio, progesterona e testosterona, bem como para a produção de insulina. Reduz o cansaço e a fadiga.
Vitamina B6
Vitamina B6
Reduz o cansaço e a fadiga. Participa na produção de anticorpos. Contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário, nervoso, e também para a formação normal de glóbulos vermelhos.
Vitamina C
Vitamina C
Protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Potencia o normal funcionamento do sistema imunitário e a cicatrização de feridas. Reduz cansaço e fadiga. Promove a absorção de Ferro.
Zinco
Zinco
Contribui para o normal crescimento e desenvolvimento durante a gravidez, infância e adolescência. Essencial para os sentidos do olfato e paladar e tem propriedades antioxidantes. Contribui para uma fertilidade e reprodução normais, e para a manutenção de ossos, cabelo, unhas e pele.

Descrição

O eddo, eddoes, ou taro, é uma raiz peluda semelhante ao inhame mas pequena. É uma raíz tropical comum na China mas também no Brasil, ou nas Caraíbas. É conhecida como a batata tropical devido ao seu elevado teor de amido e porque é um substituto natural da batata. É necessário descascar e cozer. Deve ser descascado com luvas pois a toxina presente na pele dos eddoes irritam a nossa própria pele.

Como escolher/Conservar

Prefira eddoes mais duros, cobertos de pêlo e que não estejam enrugados. Guarde no frigorífico e consuma no espaço de uma semana.

Como consumir

Eddoes Chokka
Eddoes cozidos e depois salteados com ervas
Caril de frango com eddoes

Curiosidades

Esta raíz é cultivada há milhares de anos e diz-se que foi uma das primeiras plantas a ser cultivadas.

Sazonalidade

  • JAN

  • FEV

  • MAR

  • ABR

  • MAI

  • JUN

  • JUL

  • AGO

  • SET

  • OUT

  • NOV

  • DEZ