Cheróvia ou Pastinaga

Nutrientes e benefícios

Ácido Fólico
Ácido Fólico
Essencial para a formação de novas células.
Cálcio
Cálcio
Mantém os ossos saudáveis. Auxilia o sistema circulatório e no relaxamento dos músculos. É vasodilatador e ajuda a manutenção do ritmo cardíaco.
Fibra
Fibra
Reduz a absorção de colesterol, regula o trânsito intestinal e promove a saciedade.
Fósforo
Fósforo
Ajuda na formação óssea. Trabalha na formação do ADN e RNA.
Magnésio
Magnésio
Alivia contração muscular e é importante para a manutenção do ritmo cardíaco normal. Contribui para uma normal função psicológica e para a manutenção de ossos e dentes normais.
Potássio
Potássio
Regula o normal funcionamento dos rins, coração e músculos. Responsável pelo crescimento celular.
Vitamina C
Vitamina C
Protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Potencia o normal funcionamento do sistema imunitário e a cicatrização de feridas. Reduz cansaço e fadiga. Promove a absorção de Ferro.
Vitamina K
Vitamina K
Contribui para a normal coagulação do sangue e para a manutenção de ossos normais.

Descrição

A cherovia é também conhecida por chirivia ou pastinaga. Parece uma cenoura mas é mais rústico e menos firme, tendo um formato cónico. Tom creme-esbranquiçado e um sabor a anis doce. É um legume de antigamente que está a ser recuperado pelas novas gerações para a cozinha portuguesa.

Como consumir

Bacalhau com natas e cheróvia
Tarte de cheróvia
Sopa aromática de cheróvia

 

Como escolher/Conservar

A cheróvia amolece rapidamente depois de colhida, por isso mantenha-a no frigorífico. Pode colocá-la dentro de um saco de plástico perfurado, de modo a impedir que resseque ou apodreça.

Curiosidades

O sabor e o valor nutritivo da cheróvia aumentam se esta for congelada. Grandes quantidades de amido são transformadas em açúcar através do congelamento. A cerveja Irlandesa é muitas vezes feita a partir de raiz de cheróvia cozida em água com lúpulo.

Sazonalidade

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