Açafrão da Terra ou Curcuma

Nutrientes e benefícios

Cálcio
Cálcio
Mantém os ossos saudáveis. Auxilia o sistema circulatório e no relaxamento dos músculos. É vasodilatador e ajuda a manutenção do ritmo cardíaco.
Ferro
Ferro
Ajuda no crescimento e desenvolvimento celular. Importante para o nosso corpo criar hemoglobina, transportando oxigénio para todo o corpo e reduzindo fadiga.
Vitamina C
Vitamina C
Protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Potencia o normal funcionamento do sistema imunitário e a cicatrização de feridas. Reduz cansaço e fadiga. Promove a absorção de Ferro.

Descrição

O açafrão da terra ou curcuma pertence à família do gengibre. Muito usado na medicina tradicional e em suplementos alimentares pelos benefícios anti inflamatórios e pela presença de curcumina. É uma raiz de casca castanha e de polpa laranja forte, com sabor exótico apimentado, quente e amargo. A sua fragrância é suave e lembra laranja e gengibre. Pode ser desidratado e triturado em pó, sendo que o seu sabor intensifica-se.

Como escolher/Conservar

Mantenha em local fresco e seco de modo a conservar a sua frescura durante várias semanas.

Como consumir

Chá de curcuma e canela
Bouillabaisse
Fideuà com açafrão da terra

Curiosidades

O açafrão de terra é conhecido em várias línguas, simplesmente como “raiz amarela”. É utilizado há muito tempo para colorir tecidos e colhido há mais de 5000 anos.

Sazonalidade

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