Mini Funcho

Nutrientes e benefícios

Ácido Fólico
Ácido Fólico
Essencial para a formação de novas células.
Antioxidantes
Antioxidantes
Protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
Cálcio
Cálcio
Mantém os ossos saudáveis. Auxilia o sistema circulatório e no relaxamento dos músculos. É vasodilatador e ajuda a manutenção do ritmo cardíaco.
Ferro
Ferro
Ajuda no crescimento e desenvolvimento celular. Importante para o nosso corpo criar hemoglobina, transportando oxigénio para todo o corpo e reduzindo fadiga.
Fibra
Fibra
Reduz a absorção de colesterol, regula o trânsito intestinal e promove a saciedade.
Fósforo
Fósforo
Ajuda na formação óssea. Trabalha na formação do ADN e RNA.
Potássio
Potássio
Regula o normal funcionamento dos rins, coração e músculos. Responsável pelo crescimento celular.
Vitamina A
Vitamina A
Essencial ajuda para a visão. Auxilia o normal funcionamento do sistema imunitário e reprodutivo. Contribuí para a manutenção da pele, dentes e tecido ósseo.
Vitamina C
Vitamina C
Protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Potencia o normal funcionamento do sistema imunitário e a cicatrização de feridas. Reduz cansaço e fadiga. Promove a absorção de Ferro.

Descrição

O funcho é um legume comum na mesa dos portugueses e faz parte da dieta mediterrânica e Paleo. O seu bolbo verde claro com alguns caules dá origem a ramas que conhecemos por endro ou aneto. É ligeiramente doce, com sabor a anis e crocante. Tanto o bolbo como a rama ou até a semente são muito usados para fazer chá, usado na medicina tradicional para a dor de barriga e estômago. É produto tradicional da Madeira e fazem parte dos ingredientes dos famosos rebuçados para a tosse.

Como escolher/Conservar

Escolha mini funcho verde com caule firme e bolbo branco, pronunciado e firme. As plantas mais pequenas são mais tenras. Deve ser mantido no frigorífico e consumido em poucos dias.

Como consumir

Salmão a vapor com mini funcho e mini cenouras coloridas
Atum braseado com funcho grelhado
Lasanha de bacalhau com funcho assado

Curiosidades

Existe um licor de funcho e chama-se Finocchietto. Plínio, o cientista e historiador romano, recomendava funcho como uma ajuda para a visão. Diz-se que as moscas não gostam de funcho. O funcho em pó é utilizado para afastar moscas de canis e estábulos. O funcho é dos legumes mais antigos registados até hoje.

Sazonalidade

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